Malbec wijn Woeste wijngronden

Malbec wijn: de trots van Argentinië

8 augustus 2023

Welkom in de wondere woeste wereld van de Malbec wijn! In verschillende blogs zijn we op onderzoek uitgegaan over Argentijnse wijn. Leslie & Emiel trekken 1,5 jaar door Argentinië, waarbij ze op de fiets verschillende bodegas hebben ontdekt. Wij mochten deze verhalen delen en voor ons was dit het begin van onze eigen ontdekkingstocht in de woeste wijnwereld rondom Argentinië. En daarin mag natuurlijk de trots van Argentinië niet vergeten worden: de Malbec wijn. We duiken in de oorsprong, kenmerken en verschillende soorten van deze heerlijke rode wijn. Dus trek een comfortabele stoel aan, schenk jezelf een glas Malbec in en laten we beginnen met het verkennen van dit fascinerende druivenras. Proost!

 

De oorsprong van Malbec wijn

Laten we teruggaan in de tijd om de oorsprong van Malbec wijn te ontdekken. Deze druivensoort vindt zijn roots in Frankrijk, met name in de regio Cahors. Hier werd deze robuuste rode druif al eeuwenlang verbouwd en gebruikt om karaktervolle wijnen te produceren. Grappig om te weten: tijdens een rondleiding van Leslie & Emiel in één van de bodegas werd uitgelegd dat de naam Malbec eigenlijk een negatieve betekenis heeft. “Het heeft de oorsprong in de woorden ‘slechte mond’, wat logisch klinkt omdat je dit in het Spaans als ‘mal boca’ schrijft en het dus in het Frans waarschijnlijk vergelijkbaar is (heb het opgezocht, mond is ‘bouche’ in het Frans). De reden hiervoor is dat de Malbec druif in Frankrijk oorspronkelijk geen goede drinkbare wijnen gaf. In het klimaat van Mendoza kwam de druif echter heel goed uit de verf. Ze vertelt dat de Malbec een dikkere schil heeft waardoor er automatisch meer tannines in de wijn komen.”

Vanuit Frankrijk kwam de Malbec terecht in Argentinië. Dit is te danken aan kolonisten uit Europa die hun geliefde druivenrassen meenamen naar Zuid-Amerika. In de late 19e eeuw vond een grote golf van immigratie plaats, waaronder veel Franse families die hun wijncultuur wilden voortzetten. In Argentinië vonden ze een vruchtbare grond en een klimaat dat perfect geschikt was voor het verbouwen van Malbec druiven. Het bleek al snel dat deze druif zich hier thuisvoelde en prachtige wijnen opleverde. De intensiteit van de zonnestralen overdag gecombineerd met koele nachten zorgden voor optimale rijping en behoud van frisheid in de wijn. Vandaag de dag staat Argentinië bekend als een toonaangevende producent van Malbec wijnen, met Mendoza als hét epicentrum voor dit aromatische juweeltje. Door de hoogte in het gebied, in de luwte van de Andes én door het unieke klimaat, is niet voor niks de belangrijkste wijnstreek in Argentinië. De Andes zorgt ervoor dat de wijngebieden worden beschermt tegen de wisselende weersinvloeden en de smeltende sneeuw vanuit de bergen juist weer voor de nodige irrigatie in dit continentale woestijnklimaat. Een unieke combinatie dus!

 

Wist je dat

In Frankrijk de Malbec nog steeds flink wordt verbouwd? In Cahors noemen ze deze druif dan Cot.

De smaak van Malbec wijn

Als je een liefhebber bent van rode wijnen, heb je waarschijnlijk al gehoord van Malbec. Maar wat maakt deze wijn zo bijzonder? De wijn staat bekend om zijn diepe paarse kleur en volle smaak. Je vindt vaak een fruitig karakter en dus aroma’s van zwarte kersen en pruimen. Ze hebben ook vaak hints van chocolade en specerijen, wat zorgt voor een complexe smaakervaring. Een typische Malbec heeft zachte tannines en een goede zuurgraad, waardoor hij goed in balans is. Dit heeft de wijn onder andere te danken aan de grote temperatuurverschillen in Argentinië tussen dag en nacht. De warmte overdag maakt de schil van de druif dikker en tannines rijper. De koele nachten ervoor zorgen dat de zuurgraad behouden blijft. Dit zorgt voor een mooie balans en verhoogt de kwaliteit. De malbec uit Frankrijk krijgt bijvoorbeeld veel minder zon, waardoor de wijnen veel harde tannines bevatten. Voor iedere smaak wat wils dus! 

Aan de andere kant kan de intensiteit van Malbec ook als nadeel worden beschouwd. Sommige mensen vinden de smaak misschien te sterk of overheersend, vooral als ze gewend zijn aan lichtere rode wijnen. Bovendien kan Malbec soms tannineus zijn, wat betekent dat het droog aanvoelt in de mond. Dit kan niet ieders favoriete sensatie zijn, vooral bij mensen die liever zachtere en soepeler wijnen drinken. Ondanks de persoonlijke voorkeuren blijft Malbec over het algemeen een populaire keuze onder de wijnliefhebbers. 


De verschillende soorten Malbec wijn

De verschillende soorten Malbec wijn zijn een ware ontdekkingstocht voor wijnliefhebbers. Deze druivensoort heeft zich na Frankrijk en Argentinië verspreid over de hele wereld, waardoor er nu verschillende stijlen en smaken van Malbec wijn verkrijgbaar zijn. In Argentinië, het land dat bekend staat als het thuisland van Malbec, worden vaak volle en krachtige rode wijnen geproduceerd. De Malbec wijnen uit Frankrijk, met name uit de regio Cahors, staan bekend als de meer rode wijnen gemaakt met intense aroma’s van bramen, viooltjes en zwarte peper. De tannines in deze wijnen zijn meestal stevig maar goed geïntegreerd, waardoor ze een mooie structuur hebben.

Naast Argentinië en Frankrijk produceert Malbec ook opmerkelijke wijnen in andere delen van de wereld, zoals Chili, Zuid-Afrika en Australië. Ook Chili geniet net als Argentinië van warme zonnige dagen en koele nachten. hierdoor is het rijpingsproces vrij langzaam waardoor tannines goed kunnen krijpen. De Malbec wijnen uit Zuid-Afrika zijn vaak iets eleganter en complexer en worden verbouwd in wijngebouwgebieden als Stellenbosch en Paarl. De Malbec wijn uit Australië staat juist bekend om zijn rijke en kruide karakter en komen uit wijnstraken als Barossa Valley. Uiteindelijk geeft ieder land en iedere streek een unieke eigenschap mee doordat het terroir uniek is. Dit draagt bij aan de grote diversiteit van Malbec wijnen. Genieten dus voor de wijnliefhebber!

Nederland in Argentinië

Wist je dat er ook een vleugje Nederland te vinden is in de wijnstreken van Argentinië? Namelijk via Salentein wijn! Een bodega opgericht door de Nederlandse zakenman Mijndert Pon. Van grootste auto-importeur van Nederland, tot een internationaal erkend en prestigieus wijnmerk.

Lees verder

Welke maaltijden passen bij Malbec wijn?

Door de veelzijdigheid van Malbec wijn combineert deze wijn goed met verschillende gerechten. Het past zich aan aan verschillende smaken en texturen, waardoor je eindeloze combinatiemogelijkheden hebt. Experimenteer er lekker op los en ontdek welke maaltijden jouw favoriete combinaties! De rijke smaak en het volle karakter van de wijn maken het een uitstekende keuze om te combineren met vleesgerechten. Denk aan de andere Argentijnse trots, namelijk sappige steaks. Maar ook aan gegrild lamsvlees of zelfs wild zoals hert of eend. Eet je vegetarisch? Combineer het dan met gegrile groenten, paddenstoelenrisotto of gevulde paprika’s. 

De robuuste en kruidige aroma’s van Malbec gaan ook goed samen met pittig eten. Probeer eens een glas Malbec te drinken bij Mexicaanse gerechten zoals chile con carne. De fruitige tonen in de wijn bieden een aangename tegenhanger voor de kruidigheid van deze gerechten. Daarnaast kan Malbec ook worden gecombineerd met kaas. Kies voor harde kazen zoals manchego of pecorino, die qua smaak goed samengaan met de tannines en structuur van de wijn.


Koken met Malbec wijn

Malbec wijn is niet alleen heerlijk om te drinken, maar kan ook een geweldige toevoeging zijn aan verschillende gerechten. De rijke smaken en aroma’s van deze wijn kunnen perfect samensmelten met diverse ingrediënten en smaakprofielen. En natuurlijk ideaal voor je restje wijn. Want tja, we kennen het allemaal wel: die ene fles gaat net niet tot de bodel leeg. Onder het motto ‘weggooien is zonde, geef ze een tweede ronde’, kun je de wijn bijvoorbeeld gebruiken tijdens het koken. 

Ben je opzoek naar ideeën wat je nog meer met je restantje wijn kunt doen? Lees dan over ‘rommelige restantjes’. 

Lees meer

Een populaire manier om Malbec wijn in recepten te gebruiken, is door het toe te voegen aan stoofschotels of vleesgerechten. Het diepe fruitige karakter van de wijn kan helpen bij het verzachten van taaie stukken vlees en geeft iets extra’s aan de smaak. Probeer bijvoorbeeld eens een stoofpot met rundvlees, uien, knoflook en tomaten, gekruid met kruidnagel en laurierblad. Voeg een goede scheut Malbec wijn toe tijdens het kookproces voor een heerlijke smaakversterking.

Een andere interessante manier om Malbec wijn te gebruiken, is in marinades voor gegrild vlees. Combineer de wijn met olijfolie, knoflook en verse kruiden zoals rozemarijn of tijm. Marineer je favoriete stukken vlees gedurende minstens 30 minuten (maar liever langer) voordat je ze op de grill legt. Het resultaat zal zeker indruk maken! Naast hartige gerechten kan Malbec wijn ook worden verwerkt in desserts zoals chocoladetaarten of bessentaarten. De diepe fruittonen van de wijn passen goed bij zoete smaken en kunnen een interessant contrast creëren. Kortom, genoeg mogelijkheden om Malbec wijn te gebruiken in recepten!


Veelgestelde vragen over Malbec wijn

Om deze blog af te sluiten nog een aantal veelgestelde vragen en weetjes over Malbec wijn. 

Wat is de optimale serveertemperatuur voor Malbec wijn?

Het serveren van Malbec wijn op de juiste temperatuur kan een groot verschil maken in de smaakbeleving. Over het algemeen wordt geadviseerd om rode wijnen, waaronder Malbec, te serveren tussen 16 en 18 graden Celsius. Dit zorgt ervoor dat de aroma’s goed tot hun recht komen en dat de tannines niet te overheersend worden. Let dus op dat als je de verwarming in de water thuis flink opdraait, de wijn al snel warmer wordt dan 18 graden. 

Hoe lang kan ik een fles Malbec bewaren?

Over het algemeen kun je een fles Malbec zo’n 5 tot 10 jaar bewaren, afhankelijk van je persoonlijke smaakvoorkeuren. Heb je twijfels? Bekijk dan de informatie op het etiket óf vraag advies van een wijnprofessional. 

Welk glas is geschikt voor het drinken van Malbec wijn?

Om optimaal van de aroma’s en smaken van Malbec wijn te genieten, wordt aangeraden om gebruik te maken van een glas met een grote kelk. Hierdoor kunnen de aroma’s beter vrijkomen en krijgt de wijn meer ruimte om zich te ontwikkelen in het glas.

Bestaat er serieus een wereld malbec dag? 

Ja zeker! Op 17 april viert de wereld de malbec dag. De dag schijnt al te zijn ontstaan in 1853. 

Zijn Malbec wijnen internationaal erkend? 

Absoluut. Malbec wijnen hebben wereldwijd vele onderscheidingen en prijzen ontvangen. Het is niet voor niks een populaire wijn voor de wijndummies én de wijnliefhebbers over de hele wereld. 


Of je nu houdt van weelderige Argentijnse Malbecs of verfijnde Franse exemplaren, er is altijd wel een stijl die bij je past. Het beste is om verschillende soorten te proeven om jouw persoonlijke favoriet te ontdekken! Dus waar wacht je nog op? Duik in de wereld van Malbec! Wil je graag meer lezen over Argentijnse wijn? Lees dan deze blog. Of juist benieuwd naar de belangrijkste wijnstreek in Argentinië, namelijk Mendoza? Leslie & Emiel gingen daar op avontuur en bezochten een aantal wijngaarden. Aanrader om te lezen!


Brandend benieuwd naar meer?