Wijn en spijs combinaties kerst - Woeste wijngronden

Wijn & spijs kerst: onze favo combinaties

23 november 2025

Kerst is hét moment om uit te pakken: met je gerechten, je tafel én je wijn. Maar welke wijn past nu bij dat mooie stukje vlees, die feestelijke vis of dat romige dessert? Geen paniek. Wij hebben al talloze kerstmenu’s geproefd (iemand moet het doen he ;)) en we delen graag onze favoriete wijn en spijs combinaties voor kerst. Of je nu indruk wilt maken op je schoonouders of gewoon een gezellige avond wilt met goede wijn en lekker eten: met deze tips zit je helemaal goed!

In het kort:

  • Kies bij vlees voor stevige, warme rode wijnen  
  • Combineer vis met frisse, aromatische witte wijnen
  • Bij desserts werkt zoet op zoet het allerbeste


Wijn bij vlees met kerst: warm rood en stoere smaken

Staat er een klassiek stuk vlees op tafel met kerst, zoals hertenbiefstuk, rollade of entrecote? Dan mag je de wijn daar best wat body geven. Denk aan een krachtige rode wijn zoals een Malbec, een stoere Rioja Reserva of een elegante Bordeaux. Een mooi voorbeeld is de Domaine de la Charbonnière Vacqueyras: vol, kruidig en met net genoeg fruit om een wildsaus te temmen. Deze wijn doet het fantastisch bij rood vlees, stoofpotten of een luxe gebraad. Of ga je voor kalkoen met kerst? Lees dan deze blogs met meer tips over welke wijn bij kalkoen.

Tip! Heb je een saus met veel zoetigheid (zoals port of vijgen), kies dan voor een wijn met rijp fruit. Zo blijft het geheel in balans.  


Wijn bij vis met kerst: fris wit of zacht rood

Vis en wijn is een klassieker, maar met kerst doen we het nét even chiquer. Denk aan coquilles, zalm in bladerdeeg of een stukje zeebaars met beurre blanc. Hier past een elegante witte wijn perfect bij. Een Chardonnay uit de Bourgogne. Niet te zwaar, wel rijk genoeg om tegen de boter op te boksen. Ook een Vermentino is een fijne keuze: fris, ziltig en heerlijk bij schaal- en schelpdieren. Of denk eens aan een bubbel, zoals deze Bretz Chardonnay sekt. Een mooie toegankelijke bubbel uit Duitsland. 

Liever rood bij vis? Dat kan! Kies dan voor een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir. Zeker als je vis combineert met paddenstoelen of geroosterde groenten, is dat een verrassend goede match.  

Wijn bij het dessert met kerst: zoet ontmoet zoet

Laat de wijn vooral niet vergeten bij het dessert. Het is de kers op de taart van je diner. En hier geldt maar één regel: kies een wijn die minstens zo zoet is als je toetje. Is je gerecht zoeter dan de wijn? Dan maakt dat de wijn namelijk zuurder. Bij een chocoladefondant past bijvoorbeeld een Ruby Port of een zwoele Zinfandel. Heb je crème brûlée of een citroentaart? Ga dan voor een late harvest Riesling of een Sauternes.  Meer lezen over welke wijn bij je dessert? Lees dan verder in deze blog.

Onze tip: serveer een glaasje Moscato d’Asti bij een dessert met rood fruit. Licht bruisend, lekker zoet en niet te zwaar. Een feestje in je glas!


Wist je dat…

Elly de wijn-spijs opleiding van Peter Klosse heeft gehaald? Makkelijk was ie zeker niet, maar leuk en lekker wel!


Wijn bij vegetarische gerechten met kerst

Ook zonder vlees of vis kun je uitpakken. Denk aan een pompoentaart, risotto met truffel of geroosterde groenten met feta. Hier passen wijnen bij met zachtheid en finesse. Bij romige gerechten werkt een Viognier bijvoorbeeld heel goed. Rond, bloemig en een beetje exotisch. Bij hartige groentegerechten met gegrild of geroosterd karakter, is een soepele Grenache of Barbera een schot in de roos. In deze blog kun je meer inspiratie opdoen over wijn bij vegetarische gerechten!


Wijn en spijs kerst: zo pak je het slim aan

  1. Kijk naar de smaken, niet alleen naar het hoofdingrediënt. Een kip met romige saus vraagt om iets heel anders dan een pittige curry, ook al is het allebei ‘kip’.  
  2. Denk in balans. Zout en zuren in je gerecht vragen om frisse wijnen, zoetigheid en vet vragen om rijpere, vollere wijnen.  
  3. Test je menu vooraf met een paar bijpassende wijnen. Hé wat vervelend nou! Maak er een mini-proeverij van en ontdek wat jouw favoriet is.   
  4. Ga je gourmetten? Want tja, dat past toch wel écht bij kerst! Lees dan deze blogs boordevol tips over welke wijn het beste past bij gourmet.

En wil je het jezelf écht makkelijk maken? Bekijk dan onze pagina vol tips voor wijn en spijs combinaties. Daar vind je niet alleen meer suggesties voor combinaties, maar ook een aantal heel handige vuistregels.   

Tot slot! Vergeet niet dat de mooiste wijn – spijs combinaties, ook een mooi gedekte tafel en wijnglazen verdienen. Het hoeft niet chique, maar met een beetje aandacht en oog voor detail maak je er al snel iets feestelijks van!






Brandend benieuwd naar meer?