Hou jij er ook zo van? Gelukkig Elly en haar mannetje wel! Beetje kokkerellen, wereldse receptjes en nieuwe smaakcombinaties uitproberen. Een passend wijntje erbij en smullen! Nou ja, meestal dan. Ook bij ons mislukt het wel eens. Dit keer op het menu parelcousous met allerlei groenten én een witte Voignier van de familie Fabre uit Zuid-Frankrijk, Languedoc. Elly bezocht Chateau de Luc, één van de vijf chateaus van de familie Fabre. Sinds 1605 plantten zij in Zuid-Frankrijk hun eerste wijnstokken en ondertussen gaat het bedrijf al 14 generaties terug.

Vandaag aten we parelcouscous (love it) met aubergine, venkel, rode ui, tomaatjes, knoflook, paprika, kikkererwten, fetakaas en granaatappel!

Men neme:

• Parelcousous
• Aubergine
• Venkel
• Rode ui
• Tomaatjes
• Knoflook
• Paprika
• Kikkererwten
• Fetakaas
• Granaatappel

De parelcouscous bereid je volgens de aanwijzingen op de verpakking. De groenten snijd je in stukken en grill je even mee. Alles in een bord en tot slot maak je het af met de fetakaas en granaatappel. Wijntje erbij en smullen maar!

Wijnweetje

Heb je je wel eens afgevraagd hoe de verschillen tussen droge witte wijn en zoete witte wijn ontstaan? Het heeft veel maken met het gistingsproces waarin suikers worden omgezet in alcohol. Benieuwd naar het hele verhaal?

Lees verder

Brandend benieuwd naar meer?

• Welke wijn bij Parmezaan? Zout vraagt lef 17 januari 2026
  Parmezaan is geen doetje. Deze harde kaas knalt je glas uit met zout, umami en een flinke dosis karakter. Dus ja, daar heb je wijn met lef bij nodig. Wijnen die durven, zonder te overdrijven. […]

  Lees verder… from Welke wijn bij Parmezaan? Zout vraagt lef 

• Welke wijn bij blauwe kaas? Het mag knallen17 januari 2026
  Blauwe kaas is geen muurbloempje. Denk aan roquefort, stilton of gorgonzola: uitgesproken, pittig, soms ronduit brutaal. En precies daarom verdient deze kaas een wijn die niet onderdoet. Dus: welke wijn bij blauwe kaas past nu […]

  Lees verder… from Welke wijn bij blauwe kaas? Het mag knallen

• Welke wijn bij kalkoen met kerst? Onze tips!24 november 2025
  Kalkoen op het kerstmenu? Dan wil je natuurlijk weten welke wijn daar het beste bij past. Gelukkig is kalkoen een fijne allemansvriend: mild van smaak, sappig als je ’m goed bereid (en dus niet laat […]

  Lees verder… from Welke wijn bij kalkoen met kerst? Onze tips!