Dikke aanrader! Deze mosselen… ze zijn brutaal, zwoel en spicy. Italiaans geïnspireerd, met een vleugje Spanje en een knipoog naar de kust. Serveer deze met een fles Eichinger Grüner Veltliner en basta! Ook zo genieten? Lees dan verder, of bekijk de blog onderaan de pagina.

Je neemt:

• 1 ui, fijngesnipperd
• 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 g pancetta, in blokjes
• 60 g ’nduja verkrijgbaar bij AH
• 2 blaadjes laurier
• 250 ml witte port
• 250 ml droge witte wijn
• 1 bakje cherrytomaatjes
• 1 bakje mascarpone
• 2 kg verse mosselen
• Verse peterselie
• Knapperig brood om te dippen
• Fles Eichinger Gruner Veltliner

Aan de slag

• Bak de ui & knoflook bakken
• Bak de pancetta bakken en doe de nduja erdoor
• Blus dit af met port & wijn
• Doe de tomaatjes erbij en de mascarpone erdoor
• Laat de mosselen stomen
• Peterselie erover en klaar!

Veeg uit die pan, lik je vingers af, en… open nog een fles. Santé! 🍷🦪🔥

Brandend benieuwd naar meer?

• Welke wijn bij kalkoen met kerst? Onze tips!24 november 2025
  Kalkoen op het kerstmenu? Dan wil je natuurlijk weten welke wijn daar het beste bij past. Gelukkig is kalkoen een fijne allemansvriend: mild van smaak, sappig als je ’m goed bereid (en dus niet laat […]

  Lees verder… from Welke wijn bij kalkoen met kerst? Onze tips!

• Welke wijn bij gourmet met kerst?24 november 2025
  Kerstgourmet: het is gezellig, knus en iedereen maakt z’n eigen feest op het bord. Maar juist daardoor kan het lastig zijn om een passende wijn te kiezen. Want wat schenk je als er van alles […]

  Lees verder… from Welke wijn bij gourmet met kerst?

• Wijn bij vegetarisch kerstdiner: genoeg keuze!24 november 2025
  Ben je dit jaar van plan om een vegetarisch kerstdiner te serveren en vraag je je af welke wijn daar goed bij past? Goed nieuws: je hoeft geen vlees op tafel te zetten om een […]

  Lees verder… from Wijn bij vegetarisch kerstdiner: genoeg keuze!