Mosselen in tomatensaus én Verdejo
Mosselen! Wat is het genieten: vooral de eerste portie van de zomer. De lekkerste mosselen eet je vers en wel het liefst in de maand juli, augustus en september. En het liefst onze nationale trots uit Zeeland uit de Oosterschelde. Een gezellig pannetje op het terras, wijntje erbij, in de zon….we kennen mindere dagen.
Ingrediënten (voor 2 personen)
- Scheut olijfolie
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 4 tomaten
- Chilivlokken of een klein rood pepertje
- Frisse witte wijn
- 2 kg mosselen
Bereiding
Stap 1: Spoel de mosselen (in schelp) schoon onder stromend water. Haal kapotte exemplaren er tussen uit.
Stap 2: Bak de gesneden uien en geperste knoflook aan in olijfolie.
Stap 3: Voeg zout, chilivlokken, klein gesneden tomaten en een flinke scheut wijn toe. Laat dit 10 minuut sudderen.
Stap 4: Voeg de gewassen mosselen in schelp toe.
Stap 5: Kook 4 minuten met deksel op de pan. Ondertussen enkele keren omscheppen.
Stap 6: Schep alles op een grote schaal.
Stap 7: Serveer met frietjes of boerenbrood. Lekker met knoflook- of wasabisaus.
Wat drinken wij hier bij?
Wij koken vandaag de mosselen in- en drinken er dezelfde Verdejo bij. Carazon de Leon Verdego. Met tonen van citrus, gele appels en rijpe peren. De mosseltjes én wij kunnen ons geluk niet op.
Geniet ervan!
Wijnweetje
Rose wijn: het typische drankje voor in de zomer! De zomer in een fles is eigenlijk een heel lichte rode wijn. De Provence in Frankrijk: de belangrijkste regio dus voor de rose wijn. En heb je een restje rose wijn over? Probeer wat grappigs en maak rose popsicles!
Brandend benieuwd naar meer?
- Kaas en wijnproeverij thuis: zo pak je het aan Een avond vol smaak, gezelligheid en een tikkeltje avontuur: een kaas en wijnproeverij thuis is het perfecte recept voor een onvergetelijke avond. Of je nu met vrienden aan tafel zit, met z’n tweeën op de […]
Lees verder… from Kaas en wijnproeverij thuis: zo pak je het aan
- Geen geneuzel, wel een kaas & wijn borrelEen kaas en wijn borrel klinkt chic, maar wij laten dat gedoe graag achterwege. Met een paar goede wijnen, kazen waar je écht blij van wordt en een borrelplank die er tegen kan, ben je […]
- Kaas & wijn na het diner: zo sluit je afEen goed diner verdient een groots einde. En ja hoor, daar is-ie: de kaasplank. Niet zomaar wat restjes uit de koelkast, maar een moment op zichzelf. En de wijn? Die doet niet onder. Kaas & […]
