Af en toe moet je jezelf verwennen en dat had ik deze week nog niet gedaan ?. Het nieuwe kookboek van Jamie Oliver is uit, en als enorme fan, móet je die natuurlijk hebben! De titel van het gerecht ‘simpel en lekker uit 1 pan’ dekt voor dit gerecht niet helemaal de lading… Maar toch: he did it again! Wij drinken hier een Pinot grigio uit Italie bij. Een frisse, droge allemansvriend met tonen van perzik en citrus. In Frankrijk ook wel de Pinot gris genoemd, vernoemd naar het feit dat de druiven een lichtgrijze kleur hebben.

Men neme:

• 2 kipfilet
• 150 gram couscous
• 1 citroen
• 2 courgettes
• 2 tenen knoflook
• 30 gram blad peterselie
• 2 eetlepels tahin
• 2 eetlepels yoghurt
  

Aan de slag

• Kook water
• Snijd courgette in blokjes en de citroen in tweeën
• Hak de knoflook en de peterselie steeltjes en blaadjes
• Leg de halve citroen in de schaal met cousous en geniet hier heet water over heen. Strooi de steeltjes er bovenop en zet deze weg.
• Smeer de kipfilet 4 minuten per kant in een droge pan
• Bak de gourgette 5 minuten in en een droge pan en meng deze door de couscous, samen met de blaadjes peterselie
• Breng op smaak met peper en zout (op eigen initiatief voegde Elly hier nog een klein beetje komijnpoeder aan toe, lekker!)
• Marmer de resterende tahin door de yoghurt en serveer bij de kip

Tot slot: alles op je bord, schenk je Pinot grigio in en genieten maar!

Wijnweetje

Heb je je wel eens afgevraagd hoe de verschillen tussen droge witte wijn en zoete witte wijn ontstaan? Het heeft veel maken met het gistingsproces waarin suikers worden omgezet in alcohol. Benieuwd naar het hele verhaal?

Lees verder

Brandend benieuwd naar meer?

• Glühwein maken? Ons beproefde recept1 januari 2024
  Voor de een bagger voor de ander een delicatesse, een warme herinnering aan zon, sneeuw en gezelligheid. Glühwein wordt gemaakt van rode of witte wijn met extra ingrediënten als kaneel, kruidnagel, steranijs, sinaasappelschillen en suiker […]

  Lees verder… from Glühwein maken? Ons beproefde recept

• Tomatensoep met rode wijnazijn25 oktober 2023
  De dagen worden korter en het weer wordt onstuimig. Tijd voor soep, en dit keer tomatensoep! Met daarin toegevoegd rode wijnazijn. Waarom rode wijnazijn bij in je soep? Omdat het een heerlijk zuurtje toevoegt aan […]

  Lees verder… from Tomatensoep met rode wijnazijn

• Runderrollade met champignonsaus en stamppot rode kool – Debby van der Zande20 juni 2023
  Een recept uit het kookboek Deb’s kokk’n van Debby van der Zande. Om precies te zijn, uit haar kerstrecepten bundel ‘Aolerwets kokk’n’. En dat kan ze. De bereidingen van Debby van der Zande zijn simpel, snel, zonder […]

  Lees verder… from Runderrollade met champignonsaus en stamppot rode kool – Debby van der Zande