Sappige kip met tahin met Pinot grigio
Af en toe moet je jezelf verwennen en dat had ik deze week nog niet gedaan ?. Het nieuwe kookboek van Jamie Oliver is uit, en als enorme fan, móet je die natuurlijk hebben! De titel van het gerecht ‘simpel en lekker uit 1 pan’ dekt voor dit gerecht niet helemaal de lading… Maar toch: he did it again! Wij drinken hier een Pinot grigio uit Italie bij. Een frisse, droge allemansvriend met tonen van perzik en citrus. In Frankrijk ook wel de Pinot gris genoemd, vernoemd naar het feit dat de druiven een lichtgrijze kleur hebben.
Men neme:
- 2 kipfilet
- 150 gram couscous
- 1 citroen
- 2 courgettes
- 2 tenen knoflook
- 30 gram blad peterselie
- 2 eetlepels tahin
- 2 eetlepels yoghurt
Aan de slag
- Kook water
- Snijd courgette in blokjes en de citroen in tweeën
- Hak de knoflook en de peterselie steeltjes en blaadjes
- Leg de halve citroen in de schaal met cousous en geniet hier heet water over heen. Strooi de steeltjes er bovenop en zet deze weg.
- Smeer de kipfilet 4 minuten per kant in een droge pan
- Bak de gourgette 5 minuten in en een droge pan en meng deze door de couscous, samen met de blaadjes peterselie
- Breng op smaak met peper en zout (op eigen initiatief voegde Elly hier nog een klein beetje komijnpoeder aan toe, lekker!)
- Marmer de resterende tahin door de yoghurt en serveer bij de kip
Tot slot: alles op je bord, schenk je Pinot grigio in en genieten maar!
Wijnweetje
Heb je je wel eens afgevraagd hoe de verschillen tussen droge witte wijn en zoete witte wijn ontstaan? Het heeft veel maken met het gistingsproces waarin suikers worden omgezet in alcohol. Benieuwd naar het hele verhaal?
Brandend benieuwd naar meer?
- Welke wijn bij Parmezaan? Zout vraagt lef Parmezaan is geen doetje. Deze harde kaas knalt je glas uit met zout, umami en een flinke dosis karakter. Dus ja, daar heb je wijn met lef bij nodig. Wijnen die durven, zonder te overdrijven. […]
- Welke wijn bij blauwe kaas? Het mag knallenBlauwe kaas is geen muurbloempje. Denk aan roquefort, stilton of gorgonzola: uitgesproken, pittig, soms ronduit brutaal. En precies daarom verdient deze kaas een wijn die niet onderdoet. Dus: welke wijn bij blauwe kaas past nu […]
Lees verder… from Welke wijn bij blauwe kaas? Het mag knallen
- Welke wijn bij kalkoen met kerst? Onze tips!Kalkoen op het kerstmenu? Dan wil je natuurlijk weten welke wijn daar het beste bij past. Gelukkig is kalkoen een fijne allemansvriend: mild van smaak, sappig als je ’m goed bereid (en dus niet laat […]
Lees verder… from Welke wijn bij kalkoen met kerst? Onze tips!
