Flammkuchen én Carazon de Leon Verdejo
Op maandag maken we vaak de restjes van het weekend op. Wat is er dan lekkerder dan het maken van een flammkuchen! Of zoals ze in Frankrijk noemen: de tarte flambée. Een van oorsprong Duits gerecht. Om precies te zijn: uit de Elzas. Het verhaal gaat dat bakkers met overgebleven deeg testten of hun houtgestookte oven heet genoeg was om brood te bakken. Zij legden een dunne rol deeg in het midden. Bij een goede temperatuur was de deeg binnen een aantal minuten gaar. Te hoge temperatuur? Dan vatte het deeg vlam. Flammkuchen dus! Het groeide uit tot een regionale specialiteit en nu overal bekend gerecht. We drinken er een witte Carazon de Leon Verdejo bij.
Men neme:
- Créme fraiche
- Feta kaas
- Bosuitjes
- Groene asperges
- Rode ui
- Gerookte zalm
- Peper en zout
Even draaien met de pepermolen en hop de oven in. Smullen maar! Nog meer genieten? De gevulde plank midden op tafel en met de handen eten. En dan in die vette hand een koel glas Verdejo – Carazon de Leon. Man man man….Het voelt als zondag!
Wijnweetje
Heb je je wel eens afgevraagd hoe de verschillen tussen droge witte wijn en zoete witte wijn ontstaan? Het heeft veel maken met het gistingsproces waarin suikers worden omgezet in alcohol. Benieuwd naar het hele verhaal?
Brandend benieuwd naar meer?
- Welke wijn bij kalkoen met kerst? Onze tips!Kalkoen op het kerstmenu? Dan wil je natuurlijk weten welke wijn daar het beste bij past. Gelukkig is kalkoen een fijne allemansvriend: mild van smaak, sappig als je ’m goed bereid (en dus niet laat […]
Lees verder… from Welke wijn bij kalkoen met kerst? Onze tips!
- Welke wijn bij gourmet met kerst?Kerstgourmet: het is gezellig, knus en iedereen maakt z’n eigen feest op het bord. Maar juist daardoor kan het lastig zijn om een passende wijn te kiezen. Want wat schenk je als er van alles […]
- Wijn bij vegetarisch kerstdiner: genoeg keuze!Ben je dit jaar van plan om een vegetarisch kerstdiner te serveren en vraag je je af welke wijn daar goed bij past? Goed nieuws: je hoeft geen vlees op tafel te zetten om een […]
Lees verder… from Wijn bij vegetarisch kerstdiner: genoeg keuze!
