Beschrijving
De wijn
Dit is geen doorsnee olijfolie, maar een ambachtelijk geperste olie van topniveau! Gemaakt van de rassen Morisca Basta en Marteña, geoogst van eeuwenoude olijfbomen en uitsluitend koudgeperst. De olie is fruitig, rond en elegant, met tonen van groene appel, amandel en een subtiele kruidigheid. Heerlijk als finishing touch over salades, gegrilde groenten, vis of gewoon op een stuk vers brood.
De regio
Extremadura, in het zuidwesten van Spanje, is een ruig en zonovergoten gebied waar olijfbomen diep wortelen in de droge bodem. Dankzij de warme dagen en koele nachten ontwikkelen de olijven hier een rijke aromatische intensiteit en een perfecte balans tussen fruit en frisheid. Ook een aanrader op eens naar op reis te gaan. Prachtig te combineren met de sherry regio!
Het wijnhuis
In mei 2025 waren we op bezoek bij Los Balancines en we waren onder de indruk! Niet alleen van deze olijfolie en hun wijnen, maar ook van hun gedachtegoed om al het eeuwenoude terug te brengen. Niet alleen met druifjes zoals de Viura, maar ook met de Mastiffs honden. En ja, die maken al een indruk op zich. Alles komt van eigen grond, met volledige traceerbaarheid en respect voor natuur en ambacht. Met aandacht voor kwaliteit en detail en dat proef je terug!
