Wijndomein St. Martinus: innovatie en een flinke dosis nieuwsgierigheid
Zuid-Limburg + wijn + een nieuw plannetje in ons hoofd. We broeden op een nieuw Woest wijnreisje! En voordat we jullie straks ergens mee naartoe slepen, willen we natuurlijk eerst zelf op onderzoek uit. Dus hup, naar Zuid-Limburg. Wijnhuizen bezoeken, bijzondere plekken ontdekken, proeven, slapen en ondertussen vooral bedenken: willen we hier straks terugkomen met een club wijnliefhebbers?
Eén van de wijnhuizen, naast domein Holset, die absoluut op ons lijstje stond: Wijndomein St. Martinus in Vijlen. Nederlandse wijn, een indrukwekkende wijnkelder en een flinke dosis innovatie. Kom maar door!
Eerst even: wie is St. Martinus?
Voordat we zelf de kelder induiken, eerst even terug. Want achter St. Martinus zit een mooi familieverhaal. Het wijndomein werd gestart door de ouders van Stan Beurskens. Of Stan het bedrijf later wilde overnemen? Daar was hij eerst niet zo zeker van.
Dus trok hij eropuit. Hij studeerde oenologie en reisde de wereld over om bij verschillende wijnbedrijven ervaring op te doen. En juist daar begon het blijkbaar toch te kriebelen. Alles wat hij onderweg zag, proefde en leerde nam hij uiteindelijk mee terug naar Vijlen. Inmiddels staat Stan aan het roer van St. Martinus en zie je die nieuwsgierigheid overal terug. Niet klakkeloos doen wat altijd al werd gedaan, maar onderzoeken, proberen en kijken of het nóg beter of duurzamer kan.
Ze worden in de wijnwereld dan ook weleens de cowboys genoemd. Niet omdat ze hier met een hoed op tussen de wijnranken galopperen, maar omdat ze durven te experimenteren en soms bewust buiten de gebaande paden stappen. En precies dat maakt St. Martinus natuurlijk zo’n leuk wijnhuis om naartoe te gaan!
Slapen tussen de Limburgse heuvels
Wij pakken de St. Martinus ervaring meteen goed aan, want we overnachten bij Boutique Hotel Löss, dat ook onderdeel is van St. Martinus. Eerst heerlijk geluncht en van daaruit wandelend door het glooiende Zuid-Limburgse landschap naar het wijndomein. Heuvels, wijngaarden, mooie vergezichten… Geen verkeerde aanloop naar een wijnproeverij als je het ons vraagt!
En minstens zo fijn: na afloop wandel je dezelfde tien minuten gewoon weer terug. Geen discussie over wie de Bob is, geen taxi regelen en geen glas laten staan. Dat laatste vonden we uiteraard een bijzonder sterk concept. 😉
Ben je benieuwd?
Lijkt het je leuk om eens mee te gaan op een Woest wijntripje? App of mail ons dan, want niet alles staat op onze website. Samen de Woeste wijnwereld verkennen!
Van Jozefien tot Johannes
Eenmaal bij St. Martinus treffen we het meteen: we hebben echt de leukste rondleidster! Zo eentje die niet simpelweg haar ingestudeerde riedeltje afdraait, maar enthousiast vertelt, grapjes maakt en ondertussen alle ruimte geeft om honderd vragen te stellen. Voor je het weet zit je helemaal in het verhaal van St. Martinus.
En dat verhaal is behoorlijk persoonlijk. In de beginjaren kregen familieleden en mensen die op het domein werkten zelfs hun eigen wijn of tank. Zo is er Jozefien, vernoemd naar de dochter van Stan Beurskens, en Johannes, vernoemd naar zijn zoon.
Johannes is inmiddels zeven jaar en ‘proeft’ zelf ook al mee. Op geheel eigen wijze: vinger in de wijn en proeven maar. Tja, als je opgroeit tussen de wijnranken… 😉
Een kweekvijver voor wijn
Cowboys dus. En hoe verder we komen, hoe beter we begrijpen waar die bijnaam vandaan komt. St. Martinus is een soort proeftuin waar continu wordt onderzocht, geprobeerd en geproefd. Er wordt gewerkt met verschillende druivenrassen, wijnen en technieken en niet ieder experiment hoeft per se binnen de lijntjes te kleuren. Dat resulteert in zo’n 22 verschillende wijnen… Genoeg keuze dus!
En toen liepen we Philip tegen het lijf
Een aantal verdiepingen onder de grond heeft biomedisch wetenschapper Philip even tijd om te vertellen over zijn onderzoek naar sulfiet en… citroenmelisse! Bij St. Martinus onderzoeken ze hoe bepaalde bestanddelen uit citroenmelisse de beschermende werking van sulfiet mogelijk deels kunnen overnemen.
Daarbij gaat het dus niet simpelweg om wat citroenmelisse in een vat gooien. Ze halen juist specifieke onderdelen uit de plant die de wijn kunnen beschermen en experimenteren daarmee verder. In 2023 werd alweer met een nieuwe versie van die toepassing gewerkt.
Voor we het weten staan we midden in zijn verhaal. Hoe leuk is dat? Je komt voor een rondleiding en staat ineens naast een biomedisch wetenschapper die aan het onderzoeken is hoe wijn in de toekomst misschien met minder sulfiet gemaakt kan worden. Daarom is het zo leuk om bij wijnmakers binnen te kijken!
De romantische kamer
En dan gaan we verder de kelder in. Langs tanks, koele ruimtes en uiteindelijk naar wat onze rondleidster met een glimlach ‘de romantische kamer’ noemt. Een bezoeker noemde de ruimte ooit zo en die naam is blijkbaar blijven hangen.
Hier liggen de houten vaten in een koelere ruimte te rijpen. En vooruit, met al die vaten om je heen heeft het inderdaad wel wat. Al is wijn maken natuurlijk een stuk minder romantisch dan het soms lijkt. Vergisten, opslaan, meten, controleren, mengen… er moet behoorlijk wat gebeuren voordat wij uiteindelijk vrolijk een fles opentrekken. Juist die combinatie is hier zo leuk. Familiegeschiedenis, de productie, een kelder vol houten vaten en tegelijkertijd volop wetenschap en experiment.
Genoeg gepraat. Wijn!
Want uiteindelijk kunnen wij heel enthousiast worden van cowboys, citroenmelisse en romantische kamers, maar er moet natuurlijk ook gewoon geproefd worden. En dat doen ze hier leuk! We mogen vier wijnen proeven, verdeeld over verschillende rondes. Iedere ronde krijgen we twee wijnen voorgelegd en kiezen we zelf welke we willen proberen. Keuzestress? Een beetje. Maar met zo’n 22 verschillende wijnen valt er natuurlijk ook genoeg te kiezen.
En dan krijgen we nog een extraatje. Omdat we Philip tijdens de rondleiding toevallig tegen het lijf liepen en zo enthousiast raakten over zijn onderzoek, wordt speciaal voor ons ook de natuurwijn met citroenmelisse erbij gepakt. Het onderzoek waar we even daarvoor een paar verdiepingen lager nog met onze neus bovenop stonden, zit ineens in ons glas. Hoe leuk is dat?
Tel daar lekkere hapjes en het uitzicht over het glooiende Zuid-Limburgse landschap bij op en wij zitten prima. Dit is precies wat we zoeken bij een wijnhuis: niet alleen een rijtje glazen op tafel, maar proeven, ontdekken, verhalen horen en ondertussen vooral heel erg genieten van waar je bent. Helemaal top!
St. Martinus tijdens een Woest wijnreisje?
En dan de vraag waarvoor we hier eigenlijk zijn: zouden we met een club wijnliefhebbers terug willen komen? Slapen bij Löss, door het glooiende Limburgse landschap naar het domein wandelen, een geweldige rondleidster, van de wijngaard tot de romantische kamer alles bekijken en afsluiten met een proeverij. Laten we zeggen dat St. Martinus behoorlijk wat vinkjes heeft gezet!
Of het straks daadwerkelijk onderdeel wordt van ons Woest wijnreisje houden we nog even spannend. We hebben tenslotte nog meer plekken te ontdekken.
Vervelend voorwerk. Maar iemand moet het doen. 😉
Brandend benieuwd naar meer?
- Domein Holset: Limburgse bubbels tussen de heuvelsNa St. Martinus zijn we nog lang niet klaar met ons ‘vooronderzoek’ in Zuid-Limburg. We broeden namelijk op een Woest wijnreisje en willen daarvoor natuurlijk zelf ontdekken welke plekken echt de moeite waard zijn. En […]
Lees verder… from Domein Holset: Limburgse bubbels tussen de heuvels
- Wijndomein St. Martinus: innovatie en een flinke dosis nieuwsgierigheidZuid-Limburg + wijn + een nieuw plannetje in ons hoofd. We broeden op een nieuw Woest wijnreisje! En voordat we jullie straks ergens mee naartoe slepen, willen we natuurlijk eerst zelf op onderzoek uit. Dus […]
Lees verder… from Wijndomein St. Martinus: innovatie en een flinke dosis nieuwsgierigheid
- Tips wijnreis Toscane – een cadeautjeOp wijnreis door Toscane met de Wijnstudio: een cadeautje! Wat een paradijsje is Toscane! De glooiende heuvels, eeuwenoude dorpjes en natuurlijk de wereldberoemde wijnen! Van Lucca, Bolgheri, de Chianti Classico regio en Montalcino. In deze […]
